鱼与熊掌兼得
晴空一鹤排云上——首家无重金属残留的水芹菜在安庆诞生
中国首家自然水面无土种植、无重金属残留的水芹菜，在陈独秀的故乡安徽安庆市诞生。
在我国，由于土壤的污染，很多省份的土壤、水体里，以及使用的肥料里，重金属都严重超标，使农作物受到严重的污染，对人们的健康带来危害。安庆市山泉水生蔬菜研究所采用新的技术生产无土水芹，即使土壤里、水体里重金属超标，哪怕是属于离子状态的重金属，该所的水芹菜也不吸收，实现了真正的有机蔬菜、高档品质。给我国的水生蔬菜蔬菜安全生产，带来了亮点和希望。
安徽安庆市山泉水生蔬菜研究所生产的无土水芹菜，经安徽省公众检验研究院有限公司检测，有害重金属砷、铅、镉、汞，均没有检测出来残留，仅仅铬一样检测出有一定的含量，可是，却仅有我国国家标准的%5！
那么，重金属对人体有什么危害呢？请看下面的科普知识：
重金属对人体的危害：
重金属一般指密度大于4.5 克每立方厘米的金属，如铅（P b）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）、铜（Cu）、金（Au）、银（Ag）等。有些重金属通过食物进入人体，干扰人体正常生理功能，危害人体健康，被称为有毒重金属。这类金属元素主要有：铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr) 、汞（Hg）等。
重金属汞Hg:对人主要危害神经系统，使脑部受损，造成汞中毒脑症引起的四肢麻，运动失调、视野变窄、听力困难等症状，重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以出现口腔病变、恶心、沤吐、腹痛、腹泻等症状，也可对皮肤粘膜及泌尿、生殖等系统造成损害。在微生物作用下，甲基化后毒性更大。
重金属镉Cd:可在人体中积累引起急、慢性中毒，急性中毒可使人呕血、腹痛、最后导致死亡，慢性中毒能使肾功能损伤，破坏骨胳、致使骨痛、骨质软化、瘫痪。
重金属铬Cr:对皮肤、粘膜、消化道有刺激和腐蚀性，致使皮肤充血、糜烂、溃疡、鼻穿孔，患皮肤癌。可在肝、肾、肺积聚。
重金属砷As:慢性中毒可引起皮肤病变、神经、消化和心血管系统障碍，有积累性毒性作用，破坏人体细胞的代谢系统。
重金属铅Pb:主要对神经、造血系统和肾脏的危害，损害骨胳造血系统引起贫血，脑缺氧、脑水肿、出现运动和感觉异常。
而此次检测的结果，不但没有重金属残留，硒元素的含年，较去年在安庆的化验又有所提高：
对此，安徽农科院指导专家姚自鸣先生说：把毫克乘以1000，即为微克，0.0485X1000=48,5微克，这是很好的数值，新鲜蔬菜达到了10微克，即为富硒的标准，送检的无土水芹菜是新鲜蔬菜，含水量达到百分之八、九十以上，而该样品硒元素含量一公斤达到了48,5微克，是非常可观了。
那么，硒元素对人体的好处是什么呢：
硒元素对人体健康小知识：
一、硒具有抑癌抗癌作用。缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。
二、硒具有抗氧化作用。缺硒容易衰老。 三、硒具有增强机体免疫力作用。缺硒人体的免疫能力下降。
四、硒具有拮抗重金属的作用。缺硒易发生铅、砷、镉等重金属中毒症。
五、硒具有抑制心血管病。保护细胞膜的稳定性和正常通透性，缺硒可发生心血管病、克山病、大骨节病、高血压、婴儿猝死综合症、溶血性贫血、肝脏坏死、心肌病、胰腺炎、肌肉萎缩症、多发性硬化症、白肌症等。
六、硒具有调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒易发生近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等。
七、硒具有调节蛋白质的合成功能。缺硒易发生蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损伤等。八、硒具有增强生殖功能。缺硒易发生射精过程受阻，精子活力降低、中段发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，食补为主、药补为辅”的原则。
不管是盛夏还是寒冬，安庆市山泉水生蔬菜研究所的无土水芹都是在野外的自然水面中生长。从来不用温室大棚，要的就是自然。
它们餐风饮露，沐雨卧雪，吸收天地之精华，质量自然不一样！
据悉，该技术将由安徽安庆市山泉水生蔬菜研究所在国内的合作伙伴之中，逐步推广，生根开花，造福人类。
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